牛肉饺子馅怎么做好吃

牛肉饺子馅的做法可以参考如下步骤：

1. 准备食材：将500克牛肉切成小块，洗净沥干备用。同时准备适量的葱姜蒜末、香菜、盐、胡椒粉、料酒和酱油。
2. 将牛肉放入料理机中搅拌至细腻。
3. 在一个大碗中，将牛肉和切碎的葱姜蒜末混合在一起。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，然后用力搅拌至充分混合均匀。
4. 将馅料静置15-20分钟，使其充分入味。
5. 在馅料静置的时候，将酱油、生抽、花椒油、香醋混合制成蘸料，备用。
6. 取一张饺子皮，把适量的馅料放在饺子皮中央，然后用手指沾水涂抹饺子皮边缘，将饺子皮对折并捏紧，封口处要完全封住，确保不会漏馅。
7. 将煮沸的水放入锅中，将饺子放入水中煮熟，待饺子浮起即可捞出。
8. 把饺子放在盘子中，撒上切碎的香菜即可。
9. 配上事先制作好的蘸料，即可享用美味的牛肉饺子。

温馨提示：在搅拌牛肉时，可以加入一些水或面粉，这样的牛肉馅会更加嫩滑。