芝华士12年酿造工艺

芝华士12年酿造工艺是一种传统的苏格兰威士忌酿造工艺。其具体工艺流程如下：

1. 精选麦芽：芝华士12年酿造采用高品质的苏格兰大麦芽，经过精心挑选后。麦芽通常是风干的，以确保其质量和口感。

2. 磨碎麦芽：麦芽磨碎后，可以获得统一的颗粒大小，这有助于增强口感和香气。

3. 酿造：酿造是芝华士12年酿造中最重要的步骤之一。麦芽被放入大桶中，然后加入热水。这样可以激活酵母，产生酸性发酵，将淀粉转化为糖分。

4. 蒸馏：芝华士12年酿造采用双层蒸馏的方法，这是苏格兰传统威士忌酿造的标志。在第一次蒸馏后，酒液成为“中间酒液”，这是一种浓缩的、精炼的酒液。第二次蒸馏后，酒液成为“心灵”，这是一种非常纯净的酒液。

5. 桶陈放：芝华士12年酿造的威士忌需要在橡木桶内陈放至少12年。这些桶通常由波旁橡木等贵重的树材制成，每一独立桶内都有独特的香气和味道。

6. 调味：在12年的陈放期结束后，不同的橡木桶中的威士忌会被混合在一起，并用水调整酒液的酒精度和口感。

以上就是芝华士12年酿造的详细工艺流程。这个过程虽然繁琐但能让最后的威士忌口感醇厚，风味浓郁。