伏特加酿造工艺

伏特加酿造工艺是一种以蒸馏的方式来生产伏特加酒的流程。整个过程包括以下几个步骤：

1. 原料选择：伏特加的主要原料是谷物，如小麦、玉米、大麦等，也有些酿酒厂使用马铃薯或甜菜根作为原料。

2. 碾压和发酵：原料经过碾压后，制成麦芽和糊化物。然后将这些材料加入水中，添加酵母和大肚皮酒母，进行发酵过程。这个过程通常需要 48-72 小时。

3. 蒸馏：发酵后的液体被送到蒸馏器中，经过加热和冷凝，成为高浓度的酒精液体。这个过程称为“头”，通常会去掉产生的不纯净物质。

4. 过滤和混合：蒸馏后的酒精液体经过过滤去除杂质，并和水混合，使伏特加的酒精度数逐渐降低。

5. 箱装和贮存：混合后的液体送进瓶子或箱子里，进行贮存。伏特加通常需要贮存至少 30 天或更长时间，以增加味道和口感。