麻辣小龙虾怎么做

麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 小龙虾：500克
- 干辣椒：10个
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 青蒜：适量

步骤：
1. 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，切成段。
2. 将干辣椒和花椒放入油锅中炸香，捞出备用。
3. 油锅中放入姜蒜炒香，加入小龙虾段翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 加入炸好的干辣椒和花椒，翻炒几分钟。
6. 加入适量的水，煮开后转小火煮约10分钟，以便让虾肉入味。
7. 最后，加入切碎的青蒜翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人口味再适量调整盐和糖的量。

这样，一道美味的麻辣小龙虾就完成了。可以配米饭或者啤酒一起享用。如有需要，你还可以添加其他喜欢的调料，以增加口味的多样性。