扁豆怎么烧好吃

要烧好吃的扁豆，可以尝试以下方法：

1. 泡水：将扁豆洗净后，用清水浸泡4-6小时，使其变软并加快烹饪时间。如果时间不充裕，也可以用热水煮开后浸泡30分钟。

2. 煮熟：将泡发好的扁豆放入锅中，加足够的清水。煮沸后调小火慢煮，煮至扁豆变软烂，但不要过煮成糊状。

3. 调味：将煮熟的扁豆捞出沥干水分后，可以放入炒锅中加入适量的植物油煎炒，使其表面稍微焦香。然后加入适量的盐、食用油、生抽、料酒等调味品，根据个人口味进行调整。

4. 加配料：可以根据个人喜好加入一些配料，如洋葱、蒜蓉、辣椒等，一同炒熟或煮熟，增添口感和风味。

5. 炒熟：将调味好的扁豆和配料翻炒均匀，炒熟后即可出锅。

请注意，烹饪时间和火候掌握好，不要过煮或过炒，以免影响口感。此外，扁豆具有一定毒性，烹饪前请先煮熟，确保食用安全。