鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤的做法如下：

所需食材：
1. 鲜活鲫鱼一条（约500克）
2. 嫩豆腐一块（约300克）
3. 葱姜蒜适量
4. 鸡精适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 温水适量

步骤：
1. 将鲜活鲫鱼宰杀处理干净，去鳞去鳃，洗净备用。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜（可先拍散），烧开后放入料酒焯水去腥味。
4. 捞出焯水后的鲫鱼，用清水冲洗干净，沥干备用。
5. 锅中加入适量清水，放入豆腐块煮开，煮至豆腐变软后加入鲫鱼块。
6. 继续煮沸5分钟后加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
7. 煮熟后即可关火，撒上葱花作为装饰品。

温馨提示：
1. 煮鱼豆腐汤时不要过度煮沸，以免鲜嫩的鱼肉过熟变硬。
2. 盐的用量根据个人口味来确定，可先尝试少量添加再根据喜好增加。
3. 料酒的作用是用来去腥味，如果不喜欢可以省略。