包骨头汤的做法

包骨头汤是一道传统的汤菜，以猪骨头为主要食材，搭配一些蔬菜和调料，口感鲜美，营养丰富。下面是包骨头汤的做法：

所需材料：
- 猪骨头：800克
- 鸡胸肉：200克
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 胡萝卜：1根
- 香菇：3朵
- 黄豆芽：100克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 准备食材：将猪骨头洗净后剁成小块，鸡胸肉洗净切成小块，大葱切段，姜切片，蒜拍碎，胡萝卜切成小片，香菇切片备用。
2. 焯水：将猪骨头放入热水中煮沸，焯水10分钟后捞出洗净，以去除血水和杂质。将鸡胸肉也焯水去除血水。
3. 煮汤：炒锅加热，倒入适量的食用油，放入大葱、姜、蒜爆炒出香味。再加入焯水后的猪骨头和鸡胸肉，翻炒均匀，再加入适量的料酒煮几分钟，翻炒均匀后放入锅中。
4. 加水煮汤：将锅中的猪骨头和鸡肉浸泡在适量的水中，大火煮开后撇去浑浊的浮沫。转小火慢慢炖煮2-3个小时，期间注意汤水的浓稠度，可以加水适量调整。
5. 加入调料：将胡萝卜和香菇加入汤中煮5分钟，再加入黄豆芽煮2-3分钟。最后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味适量调整。
6. 完成：将汤倒入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰即可。

包骨头汤炖煮的时间越长，味道越浓郁。在炖汤过程中品尝汤的鲜香程度，可以根据个人喜好加入适量的盐和调味料。