凉菜酱汤的做法

凉菜酱汤是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 300克凉菜（如黄瓜、豆芽、粉丝等）
- 适量白胡椒粉
- 适量盐
- 适量香醋
- 适量麻酱
- 适量蒜末
- 适量生抽
- 适量鸡精

步骤：
1. 将黄瓜洗净后切成细丝，蒜末备好。

2. 凉菜焯水：将凉菜放入沸水中煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻后沥干备用。

3. 准备酱汤：将麻酱、蒜末、盐、白胡椒粉、香醋、生抽、鸡精放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

4. 将凉菜放入汤碗中，倒入酱汤，用筷子充分搅拌均匀。

5. 凉菜酱汤可以直接食用，或放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整酱汤的配料比例，如喜欢辣味，可以加入辣椒油；喜欢酸味，可以加入柠檬汁等。
- 凉菜的种类可以根据个人喜好选择，可以添加适量的豆腐、海带等材料增加口感。
- 要保持凉菜的口感清脆，煮熟后尽快放入冷水中泡发，不要过度煮熟，以免变软。