青椒炒肉丝怎么做好吃

青椒炒肉丝是一道常见的家常菜，下面是一份简单的做法：

所需材料：
- 瘦猪肉肉丝（约200克）
- 青椒（1-2个）
- 大葱（1根）
- 蒜蓉（适量）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 食用油（适量）

步骤：
1. 准备工作：将瘦猪肉切成细丝，青椒洗净去籽切成细丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 用少许盐和姜水轻轻搓揉肉丝，然后用凉水漂洗几遍，加入料酒腌制。
3. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉丝下锅翻炒，至肉丝变色后捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，加入大葱、生姜蒜末爆炒出香味，然后加入青椒丝继续翻炒。
5. 青椒变软后，加入肉丝继续翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。
6. 翻炒几分钟后关火即可。

小贴士：
1. 建议用高温油炒瘦肉丝，能使肉丝更加嫩滑。
2. 炒青椒的时间不宜过长，以保持青椒的色泽和口感。
3. 可根据个人口味加入适量的干辣椒或蚝油增加口味。

希望这个简单的做法能帮到你，享受美味的青椒炒肉丝！