黑苦荞麦是一种食用粗谷类植物,属于蓼科植物,与普通的苦荞麦相比,其籽粒黑色,营养价值更高,含有多种营养物质,如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等,并且不含麸质,适合部分人群食用。黑苦荞麦也可以制成各种食品,如面包、饼干、面条等。