南宁老友粉是广西南宁地区的一道特色小吃，以米粉为主料，配上酸辣的调料和丰富的配菜。下面是南宁老友粉的做法和配料。
主料：
1. 米粉：500克。
2. 豆腐：适量。
3. 瘦猪肉：适量。
4. 草菇或木耳：适量。
5. 青菜：适量。
调料：
1. 蚝油：适量。
2. 生抽：适量。
3. 糖：适量。
4. 盐：适量。
5. 蒜末：适量。
6. 辣椒粉：适量。
7. 醋：适量。
8. 葱花：适量。
9. 香菜：适量。
步骤：
1. 准备好所需的配料，包括切好的豆腐、瘦猪肉、草菇或木耳和青菜。
2. 将米粉泡软，然后放入开水锅中焯水，直到煮熟。捞出备用。
3. 炒锅加热，放入少许食用油，加入蒜末炒香。
4. 加入瘦猪肉，翻炒均匀，等猪肉变色后加入豆腐、草菇或木耳，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的生抽、蚝油、糖和盐，调味炒匀。
6. 倒入适量的水，煮开后加入生抽、盐和辣椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
7. 煮沸后加入青菜，继续煮几分钟至青菜熟软。
8. 另起一个碗，放入适量的米粉，将煮好的配料和汤倒在上面。
9. 撒上一些葱花和香菜，加入一点醋，即可享用。
南宁老友粉的做法虽然简单，但是配料丰富，口感独特。米粉软糯，配上酸辣鲜美的汤汁和丰富的配菜，非常开胃。喜欢吃辣的人可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，增加辣味。这道小吃既可以作为早餐或午餐，也可以作为夜宵，非常受南宁当地人和游客的喜爱。无论是在南宁品尝正宗的老友粉，还是在家里自己动手制作，都能带来美食的享受。
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