常德米粉的做法和配料

常德米粉的做法和配料通常如下：

配料：
- 大米粉：约300克
- 猪肉：适量
- 新鲜花生米：适量
- 青菜/豆芽：适量
- 蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、盐、鸡精、花椒粉：适量
- 香菜（可选）：适量

做法：
1. 将猪肉切成薄片，用盐和生抽腌制十分钟。
2. 将洗净的花生米放入锅中烘炒至香脆，备用。
3. 锅中放入适量的食用油，将腌制好的猪肉片煎至变色，备用。
4. 另取一锅加水煮开后，放入大米粉搅拌，注意不要让米粉粘连在一起。
5. 煮熟后将大米粉捞起，用清水冲洗一下，使其更加滑爽。
6. 锅中再加入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒粉稍微煸炒，加入一点酱油提鲜。
7. 加入适量水，放入盐、鸡精、花椒粉调味，煮沸后加入煎好的猪肉片，再加入青菜/豆芽快速煮熟。
8. 在煮熟的大米粉上加入煮好的汤料，加入花生米拌匀，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和酱油。
9. 可以加入适量的香菜作为 garnish。

温馨提示：米粉遇热容易变硬，可根据个人喜好，灌入滚烫的汤料后迅速食用。