油焖茄子的做法

油焖茄子是一道传统的中国家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 茄子 4-5个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 茄子洗净，切成长条状或者斜片状。
2. 热锅凉油，将茄子轻轻放入，炸至两面金黄。捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
4. 加入辣椒粉，炒出红油后加入适量生抽，炒匀。
5. 将炒好的调料倒在炸好的茄子上，加入适量的盐和糖，轻轻拌匀。
6. 将茄子倒入锅中，用小火慢慢炖煮，期间适量翻炒，直到茄子酥烂入味即可。

现在，你可以尝试着做一道美味的油焖茄子啦！