芋艿排骨汤的做法

芋艿排骨汤的做法：

材料：
- 芋艿：500克
- 排骨：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 排骨用水洗净，用刀背拍松。
2. 芋艿去皮，切块备用。
3. 锅中加入适量的水，放入排骨、葱段和姜片，加入适量的料酒煮沸后撇去浮沫。
4. 将芋艿块放入煮沸的汤中，继续煮10分钟。
5. 煮好的芋艿和排骨捞出沥水。
6. 把煮排骨的高汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮沸。
7. 放入煮熟的芋艿和排骨，继续煮5分钟，使其充分入味。
8. 喜欢菜汤更浓稠的，可以将一些芋艿捣碎与高汤一同煮沸。

温馨提示：
- 在煮芋艿时，要注意火候，芋艿煮久了会变得黏糊；
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量；
- 喜欢口感清淡的可以不加料酒。