清顿排骨汤的做法

清炖排骨汤是一道家常汤品，在制作过程中需要注意细火慢炖，让排骨的鲜味充分释放出来。以下是清炖排骨汤的做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜片10克
- 料酒20毫升
- 清水适量
- 盐适量
- 葱段适量
- 胡萝卜适量

步骤：
1. 首先将排骨洗净，切成段状，并用开水焯水去血水。焯水时加入姜片和料酒，煮至排骨变色后捞出备用。
2. 厨房锅中加入适量清水，待水开后加入焯过水的排骨。加入适量生姜片、葱段和胡萝卜，煮至汤变浑浊后撇去浮沫。
3. 改用小火慢炖，炖煮2-3个小时，使排骨的鲜味完全溶入汤中。
4. 炖煮期间可以适量加入清水，以保持汤的浓稠度。
5. 炖好后加入适量盐调味，煮开后即可关火。
6. 装盘时可以撒上一些葱花作为点缀。

温馨提示：
- 炖排骨的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更入味的可以多炖一段时间。
- 汤的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稠一些的可以略微煮浓一些。

清炖排骨汤可以搭配米饭或馒头一同享用，既营养又美味。此外，排骨中含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤保湿和延缓衰老，经常食用也有益于健康。