鸡汤豆腐串是一道美味的传统中式菜肴，下面是一种制作方法：
材料：
1. 豆腐：300克
2. 鸡腿肉：200克
3. 鸡汤：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 红辣椒：适量（可根据个人口味增减）
步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐切成均匀的大块，用开水焯一下，去除豆腐味。
2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉切成适当大小的块，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉等进行腌制，腌制15-20分钟。
3. 烹制鸡肉：锅中加入适量食用油，加热至6-7成热，将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色后加入鸡汤稍微煮开，然后将鸡肉块取出备用。
4. 煮鸡汤：在锅中加入葱姜蒜、红辣椒等调料，倒入鸡汤，用中火煮开，煮约10分钟后，用滤网滤出汤汁备用。
5. 烧烤豆腐串：将焯过水的豆腐块串在竹签上，放入烧烤炉或烤箱中，以200度烤至两面金黄熟透。
6. 调味：将烤好的豆腐串浸泡在鸡汤汁中，使其入味。
7. 上桌：将浸泡好的豆腐串捞出装盘，将炒好的鸡肉块摆放在豆腐串上即可享用。
小贴士：
1. 豆腐的选择：选择硬一些的老豆腐，口感会更好。
2. 豆腐煮的时间不要过长，以免煮烂变形。
3. 烧烤豆腐串时要注意火候，不要烤得太过干燥。
4. 如果喜欢口感麻辣，可以在调鸡汤的时候加入一些麻辣调料。
5. 可以根据个人口味添加蔬菜或其他配料，增加口感和营养。
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