炒蘑菇是一道非常简单而美味的菜肴。下面是一种简单的炒蘑菇的做法：
材料：
- 新鲜蘑菇
- 大蒜
- 植物油
- 盐和胡椒粉
- 蚝油（可选）
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将蘑菇用水冲洗干净，切成片状或者切成块状备用。如果蘑菇很大，可以切成更小的块状，这样更容易煮熟。
2. 准备一锅开水，将切好的蘑菇放入热水中焯水。焯水的目的是去除蘑菇的涩味，提高口感。焯水的时间不宜过长，大约10-15秒即可。
3. 将焯水后的蘑菇捞出，控水备用。
4. 将蘑菇放入热锅中，加入适量的植物油，用中小火煎炒。这样可以保持蘑菇的鲜嫩口感，而不是过快煮熟导致变软而失去水分。
5. 煎炒蘑菇的同时，切蒜末备用。
6. 当蘑菇开始变软时，加入切好的蒜末，继续翻炒。蘑菇和蒜末的香气融合在一起，会使菜肴更加美味。
7. 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，同时可以加入少许蚝油和鸡精，增加菜肴的风味。
8. 翻炒至蘑菇完全熟透，并且蘑菇表面微微出现金黄色即可。
9. 关火前，根据个人口味可加入一些葱花或者香菜进行装饰。
10. 最后，将炒好的蘑菇盛出，装盘即可享用。
这是一种基本的炒蘑菇的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。希望你能成功地炒出美味可口的蘑菇菜肴！
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