家常鱼香肉丝的做法步骤

家常鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜香浓郁，色香味俱佳。下面是家常鱼香肉丝的详细做法步骤：

步骤1：准备食材
- 主要食材：猪肉里脊肉250克、胡萝卜1根、青椒1个、葱姜蒜适量。

步骤2：处理食材
- 将猪肉里脊肉切成细丝，葱姜蒜切碎备用。
- 胡萝卜切成细丝，青椒切成小块备用。

步骤3：调制酱料
- 准备小碗，将酱油3勺，白糖1勺，醋1勺，料酒1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水适量放入碗中搅拌均匀，制成鱼香调料备用。

步骤4：炒制鱼香肉丝
- 炒锅放油，油热后加入葱姜蒜炒香。
- 加入胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入青椒丝一同翻炒。

步骤5：炒熟肉丝
- 加入切好的猪肉丝，用中火炒至变色。
- 加入调制好的鱼香调料，翻炒均匀。

步骤6：增加口感
- 可选择加入适量的蚝油、辣椒酱等调料，翻炒均匀增加口感。

步骤7：收汁并出锅
- 加入适量的清水，大火翻炒均匀。
- 待汤汁变浓稠时，即可出锅。

步骤8：装盘
- 菜肴装盘，可以撒些花椒粒进行装饰。

家常鱼香肉丝的做法就完成啦！鱼香肉丝色香味俱佳，酸甜可口，口感嫩滑，是一道非常适合家庭烹饪的美味佳肴。希望你能按照以上的步骤尝试一下，亲自体验家常鱼香肉丝的制作过程。祝你成功！