萝卜缨指的是萝卜的哪个部位 萝卜缨是什么

1、萝卜缨其实就是萝卜的叶子和杆。我们平常食用的部分其实是萝卜的根，那么在根以上的部分，就都属于萝卜缨。

2、萝卜叶为十字花科植物萝卜的根出叶，又名萝卜杆、莱菔叶和莱菔菜等。现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如Vc含量是萝卜的2倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的3～10倍。

3、近年来，国内的一些学者相继开展了萝卜叶的综合利用研究。吴海清等将萝卜叶制成酱菜，并比较测定了不同加工阶段萝卜叶酱菜中营养素的变化及微生物数量的动态变化；董周永等以萝卜叶为原料，采用超声波辅助法提取叶绿素，其叶绿素平均得率为0.413%；Da-Hee Chung等研究发现，萝卜叶中乙酸乙酯提取物具有抗氧化和抗癌功能，对自发性高血压小鼠的血压有调节作用。但目前萝卜叶的总体利用率还很低，既造成了资源浪费又污染了环境。