拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的传统中式甜点，其做法如下：

材料：
- 地瓜：500克
- 植物油：适量
- 白糖：适量

步骤：
1. 将地瓜削皮，切成细长的条状。
2. 将切好的地瓜条放入清水中浸泡约15分钟，清洗去除地瓜表面的淀粉。
3. 将清洗好的地瓜条沥干水分备用。
4. 在一个锅中加入植物油，油温约为180摄氏度。
5. 将地瓜条逐批放入热油中炸至金黄色，取出沥干油分。
6. 另起一个锅，加入适量的白糖，用中小火加热溶化糖，待糖变成金黄色的焦糖。
7. 将炸好的地瓜条放入焦糖锅中，迅速翻炒均匀，使每根地瓜条均匀裹上焦糖。
8. 关火后，将裹上焦糖的地瓜条捞出，摆放在盘中。

完成后，你可以尽情享受香脆甜美的拔丝地瓜了！