蒙顶山茶传统技艺

蒙顶山茶是中国传统名茶之一，在其制作过程中有许多传统技艺。以下是一些蒙顶山茶的传统技艺：

1. 采摘：蒙顶山茶采摘时间非常严格，必须在清晨露水未干时采摘。采摘的茶叶必须是黄绿色、嫩叶芽尖。

2. 曝青：采摘的茶叶需要在日光下曝晒，让其变成浅绿色的青茶。

3. 手揉：经过曝青后的茶叶需要手揉，让其茶汁均匀渗透到茶叶中。

4. 炒青：手揉后的茶叶需要炒制，使其含水量降低，茶叶变成光泽深绿色。

5. 滚刀：炒制后的茶叶需要进行滚刀，让其变成不规则的小颗粒。

6. 烘干：滚刀后的茶叶需要放置在阳光下烘干，使其含水量降低至5%以下。

以上是蒙顶山茶的一些传统技艺，这些技艺保证了蒙顶山茶的品质和口感，让其成为了中国茶文化中的经典之一。