川味土豆烧排骨的做法

川味土豆烧排骨是一道以川菜烹饪风格为基础的美食，下面是制作川味土豆烧排骨的简单做法：

所需材料：
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量

做法步骤：
1. 将猪排骨洗净后切块，用料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，姜切片，葱切段，青蒜切成小段备用。
3. 热锅倒入适量食用油，加入姜片、葱段和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪排骨煸炒至变色。
5. 加入一定量的水，烧开后转小火焖煮30分钟，使排骨变得酥烂入味。
6. 将土豆块加入煮熟的排骨中，继续焖煮10分钟，让土豆充分吸收汤汁味道。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
8. 用少量水溶化适量的淀粉，倒入锅中翻炒至汤汁浓稠即可。
9. 最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

川味土豆烧排骨香辣可口，口感酥软，适合搭配米饭或馒头食用。根据个人口味喜好，可以添加适量的豆瓣酱或辣椒酱增添辣味。