用面怎么做饼子 做的时候有什么注意的

1、面粉舀到盆里，倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。

2、直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了。

3、面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

4、揉好的面团静置的时间越长面越软。

5、把和好的面分成几份。

6、将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。

7、把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了。