鸡蛋米粉汤的做法大全

鸡蛋米粉汤是一道简单易做又美味的汤品，下面是鸡蛋米粉汤的做法大全。

材料:
- 鸡蛋 2-3个
- 米粉 适量
- 高汤/清汤 适量
- 蔬菜（如青菜、菠菜、豆芽等）适量
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量

步骤:

1. 准备材料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。准备好高汤或清汤，掰好米粉，洗净蔬菜备用。

2. 将锅里加入适量的水，将水烧开后放入掰好的米粉，搅拌均匀煮熟，取出备用。

3. 另起一锅，倒入高汤或清汤，烧开后加入洗净的蔬菜，焯水几分钟使蔬菜变熟嫩。

4. 加入米粉，拌煮一会儿，注意不要煮过久，以免米粉过软。

5. 搅拌均匀后，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时搅拌，使鸡蛋均匀散开。

6. 加入适量的盐、胡椒粉，调味即可。

7. 撒上葱末或其他香料增加味道，淋上一些酱油提鲜。

8. 汤烧开后即可关火，盖上锅盖焖一会儿，保持热度。

9. 最后，将鸡蛋米粉汤盛入碗中，即可享用。

提示:
- 米粉的煮熟时间不宜过长，否则会过软。
- 可根据个人口味加入适量的调味料。
- 不同的蔬菜搭配可以根据自己的喜好进行调整。
- 可以根据个人喜好加入一些配料，如腌制肉片、蘑菇等。