茼蒿有什么营养价值

茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有多种营养物质，包括:
1. 蛋白质: 茼蒿富含蛋白质，是一种良好的植物蛋白来源。
2. 纤维: 茼蒿富含膳食纤维，有助于消化系统的正常功能，促进肠道健康，预防便秘。
3. 维生素C: 茼蒿富含维生素C，有助于抵抗自由基，增强免疫力，促进碳水化合物代谢。
4. 维生素A: 茼蒿也富含维生素A，对视力和皮肤健康有益。
5. 钙和铁: 茼蒿含有丰富的钙和铁，有助于维持骨骼健康和红血细胞的产生。
6. 叶酸: 茼蒿是叶酸的良好来源，叶酸对胎儿发育和血红蛋白合成至关重要。
7. 钾: 茼蒿含有丰富的钾，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。
除了上述营养成分外，茼蒿还含有一些抗氧化物质和植物化学物质，具有抗炎、抗菌和抗肿瘤的特性。因此，茼蒿是一种健康的蔬菜，适合包括在日常饮食中。