以下是肉骨茶的配方:
主要材料:
- 羊骨或牛骨,约2公斤
- 猪肉骨头,约1公斤
- 肉香料袋(可买成现成的)
辅助材料:
- 生姜,约50克
- 蒜头,10粒左右
- 红枣,10个左右
- 党参,10克
- 黄耆,10克
- 当归,10克
- 陈皮,适量
- 盐,适量
步骤:
1. 把骨头冲洗干净,放入清水中煮沸,去除浮沫。倒掉水,洗干净骨头。
2. 把肉香料袋放入锅中,加入足够的水,放入羊骨和猪肉骨头,大火煮至沸腾。
3. 把生姜、蒜头和红枣放入锅中,继续煮10分钟。
4. 把党参、黄耆、当归和陈皮放入锅中,继续煮1个小时左右,直到肉骨烂熟,味道浓郁。
5. 最后,加适量盐调味即可。
温馨提示:肉骨茶煮的时间越久,味道会越浓郁。如果你没有肉香料袋,可以用棉布、纱布等自制一个,将香料放入包中系紧即可。