肉骨茶是一道来自新加坡和马来西亚的传统菜肴，以下是肉骨茶的制作方法：
材料：
1. 猪骨（最好选用大骨头，或者梅花肉骨）1公斤
2. 猪肉（腩肉或五花肉均可，不要选用太肥的猪肉）500克
3. 八角 3个
4. 丁香 5粒
5. 肉桂 1根
6. 花椒 1小把
7. 生姜 2块
8. 大葱 1个
9. 大蒜 8瓣
10. 辣椒面 1汤匙
11. 盐 适量
12. 糖 适量
13. 酱油 适量
14. 水 3L
步骤：
1. 将猪骨用水冲洗干净，放入锅中焯水，煮至水沸腾后捞出，再用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜，大葱，大蒜切成小块备用。
3. 将煮熟的猪肉切成大块备用。
4. 将锅加热，加入猪骨和足够的清水，将火调至中小火，煮沸并将浮沫撇掉。
5. 加入八角、丁香、肉桂、花椒、姜块、大葱、大蒜和盐，并慢火煮煮2-3小时，直至猪骨煮烂。
6. 加入糖、酱油和适量的盐，继续煮15分钟。
7. 加入煮熟的猪肉，再煮10分钟左右。
8. 把煮好的肉骨茶放进小碗里，配上辣椒面即可食用。
温馨提示：
1. 猪骨要全部浸在清水里，加足水煮，不要让水干了。
2. 煮的时间越长，味道会越浓郁。（不过也不建议太久）
3. 切肉的时候不要切太小，以免炖烂了失去口感。
4. 需要注意的是，肉骨茶煮了一次之后可再进行第二次煮制，也有人会加入一些药材来调味。
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