炸豆腐怎么做好吃

炸豆腐是一道常见的中式菜肴，下面是一种常用的做法：

材料：
- 1块嫩豆腐
- 适量淀粉
- 适量食用油

调料：
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量五香粉
- 适量鸡精
- 适量葱姜蒜末
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量醋
- 适量糖
- 适量水淀粉（用于勾芡）

步骤：
1. 将豆腐切成稍厚的块状备用。
2. 在一个平底锅中加入适量食用油，大火加热至油热，将豆腐块均匀地裹上一层淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油备用。
3. 清洗锅，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量的水，调入盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽、醋和糖，煮至糖完全融化。
5. 在锅中加热的同时，用少量水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
6. 将炸好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌均匀，使汤汁包裹在豆腐上。
7. 出锅之前，撒上适量葱花点缀。

这样炸豆腐制作出的豆腐外脆内嫩，口感鲜美。可以作为一道家常菜端上餐桌，也可以作为素菜配菜搭配其他菜肴享用。