锅巴肉 锅巴肉做法

1、将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒；

2、将晒干的米饭撇成小块；

3、放入油锅中炸；

4、炸至金黄色后捞出备用；

5、里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；

6、笋片凉水下锅焯烫；

7、再加入黑木耳一起焯水；

8、烧热锅， 放入适量的油，下入肉片翻炒；

9、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；

10、翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；

11、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；

12、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；

13、表面上撒上小葱末即可。