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炒菜放调料的口诀 炒菜放调料的口诀是什么

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炒菜放调料的口诀 炒菜放调料的口诀是什么

1、煸炒顺口溜:煸炒技法有偏差,原料不炒用油炒。

2、主料打卷回锅炒,葱姜蒜片酱油调,烹饪过程速度快,因快时短故称煸。熟炒顺口溜:熟炒技法也普通,原料煮熟细加工。旺火热油速煸炒,辣酱面酱少不了。白糖加入能提鲜,风味独特咸辣甜。