清炖牛肉萝卜汤是一道营养丰富的汤品，做法如下：
所需材料：
1. 牛肉块（约300克）
2. 萝卜（约400克）
3. 枸杞（适量）
4. 姜片（适量）
5. 葱段（适量）
6. 料酒（适量）
7. 清水（适量）
8. 盐（适量）
步骤：
1. 先将牛肉切成适合口感的块状，然后用清水将牛肉块洗净备用。
2. 将切好的牛肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 萝卜去皮，洗净切成块状备用。
4. 取一个炖盅或炖锅，将焯水后的牛肉块、萝卜块、枸杞、姜片、葱段放入炖盅中。
5. 加入适量的料酒，可以提鲜去腥。
6. 倒入足够的清水，使所有材料都被水浸没。
7. 将炖盅放入蒸锅或炖锅中，用中小火慢炖2个小时或直到牛肉和萝卜都变得十分烂熟。
8. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味可加少量其他调料。
9. 炖好的清炖牛肉萝卜汤可以食用了，可以将炖汤和食材一起食用，或者将食材捞出放在汤碗中，倒入炖汤即可。
温馨提示：
1. 牛肉焯水时可以放几片姜片同煮，可以去除一部分腥味。
2. 炖汤时可以根据个人口感调整火力和炖制时间，确保牛肉和萝卜都变得烂熟可口。
3. 汤的口感可以根据个人喜好决定是否过滤汤渣，如果喜欢细腻的口感，可使用滤网过滤掉汤渣。
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