怎么做发糕好吃又简单

下面是制作简单又好吃的发糕的步骤：

材料：
- 自发粉：200克
- 细砂糖：150克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 黄油：50克，融化

步骤：
1. 把自发粉和砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，打散鸡蛋，并将融化的黄油和牛奶倒入其中。
3. 将湿料倒入干料中，用手或橡皮刮刀搅拌均匀，直到没有干粉状的团块。
4. 使用电动搅拌机用中速搅拌面糊，直到面糊变得光滑和蓬松。
5. 准备一个发糕模具，刷上一层薄薄的黄油防粘。
6. 将面糊倒入模具中，填满约2/3。
7. 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开。
8. 将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮15-20分钟，或直到发糕完全膨胀和变得富有弹性。
9. 用竹签测试发糕是否熟透。如果竹签插入中心部位后没有粘附物，说明发糕已熟透。
10. 将蒸好的发糕从模具中取出，待发糕完全冷却后即可享用。

注意事项：
- 切勿在蒸煮的过程中频繁开启蒸锅，以免发糕受到温度变化而塌陷。
- 可根据个人喜好，加入香草精或椰蓉等调味料来增添口感。
- 发糕可用竹篦子上层竹条交叉垫底，以避免底部过于湿软。
- 如没有蒸锅，也可使用蒸炉或蒸锅的代替方法，只要能够蒸熟即可。