青菜肉片汤的做法

青菜肉片汤的做法：

材料：
- 猪肉薄片或牛肉薄片：200克
- 青菜：适量
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 先处理食材：青菜洗净，切成段，姜块切片；
2. 在一个锅中加水烧开，放入姜片，再加入青菜煮熟（煮至青菜变软，绿色浓郁即可）；
3. 然后倒入碗中过冷水冲洗凉水预备；
4. 另起锅，将锅加热，加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味；
5. 加入肉片煸炒至变色；
6. 加入适量的盐，料酒调味；
7. 加入适量的清水或高汤，煮开；
8. 煮开后加入煮好的青菜，煮开后尝一下汤的味道，如果不够鲜可以加入适量的鸡精调味；
9. 最后打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入一点点白胡椒粉提味即可。

这样一道简单又健康的青菜肉片汤就做好了！可以搭配米饭一起食用。