茼蒿怎么凉拌好吃

茼蒿可以凉拌成清新爽口的菜肴，以下是一种简单的茼蒿凉拌做法：

材料：
- 茼蒿：适量
- 大蒜：2瓣，切末
- 香菜：适量，切碎

调味料：
- 酱油：1汤匙
- 醋：2汤匙
- 白糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：1茶匙

步骤：
1. 将茼蒿洗净，切成3-4厘米长的段，放入开水中焯水烫熟，立即捞出放入冷水中冰镇，使其保持脆嫩口感。
2. 取一个碗，放入酱油、醋、白糖、盐、花椒粉、大蒜末和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 冷却的茼蒿捞出，沥干水分，放入调味汁中，均匀拌匀，使茼蒿吸收调味料。
4. 最后撒上香菜碎作装饰，即可食用。

温馨提示：
- 可根据个人口味增加或减少调味料的用量。
- 茼蒿烫熟后要立即冷水冰镇，以保持其风味和口感。