2、打鸡蛋，需要将蛋清，蛋黄分开打入干净无油的盆中。
3、加一勺糖，放入蛋黄中，进行搅拌。均匀后加入牛奶，加六勺。
4、搅拌均匀后，加面粉（一定是低筋面粉），加入4勺。
5、搅拌后铲子将面抬起来，面粉自然能够向下流就可以，千万不要太稀。
6、打蛋清，滴一滴白醋进去，可以去腥味。打成有大泡泡的时候，加第一勺糖。
7、当大泡泡变成小泡泡的时候，加入第二勺糖，接着打。蛋清上面有小白尖，下面很稀的时候，加入第三勺糖，继续打。打到蛋清不会往下流就可以了。
8、将打好的蛋清分3次混合在蛋黄里，然后像炒菜那样搅拌，速度快一点比较好，可导致蛋清消泡。
9、盖上保鲜膜。不然会有气跑出来，包裹严实。
10、然后上锅蒸。开锅时，
11、脱去保险模。出锅就好了。
秀秀馆
