年夜饭的红烧肉怎么做 年夜饭的红烧肉做法

1、用料: 五花肉750克、老抽1勺、生抽3勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐少许、零卡糖3克、姜片2片、八角2个、香叶2片、桂皮1块、大葱半根。

2、土猪五花条肉洗净切块。

3、用平底不粘锅，不加油，尽量把肥的一面平辅锅底。

4、小火煎出油，煎至四面金黄色。

5、烧红烧肉时把大量的糖炒至焦糖色给肉着色，加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒，把肉炒至红色。

6、加开水没过肉。

7、配料入锅，因老抽、生抽、蚝油都含有盐分，暂时先别加盐。

8、中小火慢炖，炖至水分少一半时，加少许盐、糖调咸淡。

9、炖至1小时左右，小火慢慢收干汤汁。

10、只要你把汤汁收干了，肉自然就红了。

11、一盘美味红烧肉就成了。