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中药煎最忌用什么锅
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煎制中药最忌使用铁锅。中药煎煮过程中,多数药材内含有鞣酸等物质,会与铁锅中的铁离子发生络合反应,导致药性发生改变或损失。因此,最好选择使用不锈钢锅或药用
陶瓷
锅来煎制中药。
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最忌用
中药
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