白茶是非常具有代表性的中国传统茶类之一，它是以新鲜嫩芽为原料，经过采摘、晾干、揉捻，再经过自然发酵、微生物发酵或晒干等多种工序制作而成，白茶不经烤、不经揉、不经发酵，所以保留了所含茶叶中的原始物质和香味。
以下是常见的白茶种类及特点：
1. 银针白茶：产于福建省福鼎市。选用福鼎一、二、三、四级鲜芽为原料，鲜嫩厚实、茸毛弯曲，如银针一样，故名银针。银针白茶色泽浅黄、清香幽雅，入口后有柔和清香和淡淡花味。
2. 白牡丹白茶：产于福建省武夷山市。以选取一芽一叶、一芽二叶为原料。白牡丹白茶外形紧实，色泽翠绿，白毫显露。白牡丹白茶香气浓郁，味道鲜爽，滋味丰厚。
3. 寿眉白茶：产于福建省福鼎市。原料选取芽头嫩、含两叶的大白頂毫。色泽金黄、绿润，含苞结育，香气清新清幽，滋味鲜美，回甘香浓。
4. 白毫银针白茶：产于福建省福鼎市。白毫银针白茶选取福鼎一、二、三、四级嫩芽为原料，排镶如银针，色泽嫩绿。白毫银针白茶香气鲜爽、清高，滋味甘冽、回甘沉稳。
5. 六安瓜片白茶：产于安徽省六安市。从每年清明节至谷雨之间，选取系较嫩、匀整、带芽、充满毫头的一二叶为原料，色泽翠绿，白毫显露。六安瓜片白茶香气清新、清幽，滋味鲜美软滑、生津止渴。
图解：
银针白茶：
白牡丹白茶：
寿眉白茶：
白毫银针白茶：
六安瓜片白茶：
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