苏州菜是什么菜系

苏州菜是指江苏苏州地区的一种传统菜系，以其精致细腻的味道、丰富的色泽和独特的创意闻名。苏州菜注重食材的新鲜和制作过程的精细，以清淡、鲜美、保持原汁原味而闻名。它的菜品通常非常精致，注重刀工和烹调技巧，突出香气和口感，善于处理海鲜和淡水鱼类，以及口味鲜美的糖醋料理。同时，苏州菜的菜肴还注重色香味形俱全，强调菜肴的造型和色彩的搭配。苏州菜系中的经典菜肴有糖醋鱼、蟹粉狮子头、松鼠桂鱼等。