蚝油香菇的做法

蚝油香菇的做法如下：

材料：
- 新鲜香菇 500克
- 蚝油 2汤匙
- 蒜末 2瓣
- 红辣椒碎（可选） 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量（用于勾芡）

做法：
1. 将新鲜香菇洗净，切成薄片。如果使用干香菇，需要提前浸泡至软化，并切成薄片。
2. 锅中加热适量油，放入蒜末、红辣椒碎和葱花炒香。
3. 加入香菇片翻炒均匀。
4. 倒入蚝油、生抽、少许糖和盐，搅拌均匀。
5. 加入适量水，煮沸后转小火慢炖约10分钟，使香菇入味。
6. 根据个人口味，可加入少许鸡精调味。
7. 将水淀粉与少许水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得较浓稠。
8. 炒好的蚝油香菇装盘，撒上葱花即可食用。

温馨提示：此道菜可搭配米饭或面食食用，口感鲜香，是一道简单而美味的家常菜。