1. 收茶时间不同：不同茶种收茶时间不同，一般情况下，春茶是最为优质的，而夏秋茶次之，冬茶最为劣质。
2. 茶叶外形不同：不同的茶叶外形不同，有扁平形、卷曲形、花状形、箭头形等等。
3. 茶叶香气不同：每种茶叶都有自己独特的香气，如绿茶清香幽雅、红茶浓香扑鼻、乌龙茶香气清高等等。
4. 茶汤色泽不同：不同茶叶的茶汤色泽也各不相同，如绿茶呈黄绿色、红茶为红褐色、黑茶为红棕色、白茶为浅黄色等。
5. 滋味不同：茶叶的滋味是最为重要的特征，有人追求苦涩的品茶感受，也有人喜欢细腻甘甜的口感。
6. 茶水浓淡不同：茶叶的浓弱程度是茶叶品质的表现之一，好的茶叶应该要具有一定的浓度，但不过于浓烈。
7. 茶叶的陈年变化不同：有些茶叶随着时间的推移，味道和香气也会发生改变，如龙井茶越陈越香、普洱茶陈年越长滋味越醇。
8. 茶叶质地不同：不同茶叶的质地也有所不同，如绿茶叶片鲜嫩，而红茶叶片常常比较粗糙。
9. 茶叶的功效也不同：不同茶叶还具有不同的功效，如绿茶富含抗氧化剂、红茶有助于促进肠胃蠕动、普洱茶有助于降低血脂等。
10. 茶艺表现不同：不同的茶叶还有不同的饮用方式和茶艺表现，如宜使用贴壶泡法的铁观音、宜用盖碗泡法的龙井等等。
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