连鱼肉怎么做好吃

有很多方式可以让鱼肉做得好吃，以下是一些常见的方法：

1. 红烧鱼：将鱼片或鱼块用适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒、姜蒜蓉等腌制。然后在锅中加入适量的油，放入腌制好的鱼肉煎至两面金黄。接着倒入适量的清水，加入生姜片、葱段、料酒等，大火煮沸后改小火炖煮约10分钟，最后调入适量的盐和味精即可。

2. 剁椒鱼头：将鱼头过水煮熟，捞出备用。热锅加少许食用油，爆香姜蒜末，加入剁椒炒匀。接着加入鱼头翻炒均匀，加入少许料酒，炒匀后加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。最后加入少量的盐和味精即可。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，并在鱼身两侧切几刀，以利于蒸熟。然后在鱼上撒上姜末和葱末，并腌制15分钟。接着将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。最后将蒸熟的鱼在上面撒上蒸鱼豉油、蒜末和葱花即可。

4. 水煮鱼：将鱼片撒上盐和料酒腌制片刻。热锅倒入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱和辣椒粉炒匀，加入适量的高汤或水煮沸。然后将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，加入适量盐、糖、味精调味，并撒上葱花即可。

这些都是一些常见的做法，根据个人喜好还可以根据口味加入其他调料来调整味道。