排骨酥烂的窍门 排骨怎样做出又酥又烂

1、排骨提前泡出血水。

2、冷水与排骨一起下锅，煮沸去除浮沫，出锅洗净。

3、炒锅内倒入少量食用油。

4、放入洗净的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均匀。

5、准备辅料，除葱姜其余放入调料包。

6、将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内，加水没过排骨，滴几滴醋，按下排骨键炖熟即可。

7、出锅，锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制。