煎茄盒子家常做法大全

煎茄盒子是一道家常菜，它的主要材料是茄子和肉馅，制作过程简单，食材容易获得。下面是煎茄盒子的家常做法大全。

1. 材料准备：
- 新鲜茄子4个
- 猪肉馅300克
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、料酒适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 油适量

2. 预处理茄子：
将茄子洗净后切成长方形块状，用开水焯水至软化，捞出控水备用。

3. 准备馅料：
在炒锅中放入少量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。随后加入肉馅翻炒至变色，再加入少量的酱油、盐、料酒调味。

4. 制作茄子盒子：
将软化的茄子块横切一刀，不要切断，然后将馅料填进切口中。

5. 蘸浆：
在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和少许盐，搅拌均匀，形成比较稠的面糊。

6. 煎茄盒子：
将填好馅料的茄子盒子依次蘸上面糊，确保每个面都沾满面糊。然后将煎锅放火上，加入适量的油，待油热后将茄子盒子放入锅中煎制。

7. 翻面煎炸：
中小火慢慢煎制煎茄盒子，煎至两面金黄色即可。

8. 上菜：
煎茄盒子煎炸好后捞起沥油，码在盘中，撒上葱花装点即可上桌。

煎茄盒子的做法虽然简单，但是它的味道却非常美味。茄子本身有一种独特的香甜味，再加上鲜美的肉馅，口感丰富，营养丰富。除了上述的做法，其实还可以加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，以增加口感和营养价值。
这道菜可以作为一道下饭菜，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。另外，煎茄盒子还可以根据个人口味添加适量的调料，例如蚝油、辣椒酱等，让味道更加丰富多样。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，煎茄盒子都是一道不错的选择。