金针菇要焯水吗

金针菇不需要焯水。金针菇的水分含量较高，直接烹饪时会自然释放出水分。在炒、煮或煎等烹饪方法中，将金针菇直接加入锅中即可。如果你希望保留金针菇的鲜美和脆嫩口感，可以选择先炒熟其他食材，再将金针菇加入烹饪，避免过度煮熟。