羊肉汆汤的做法

羊肉汆汤是一道以羊肉为主要食材的汤品，口感鲜美，滋补养身。以下是一种常见的做法：

材料：
- 羊肉片：500克
- 豆腐：200克
- 黄鳝：200克
- 鸡蛋：2个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量

做法：
1. 将羊肉切成薄片，黄鳝洗净备用。豆腐切块。
2. 锅中加入适量水，烧开后放入料酒和羊肉片汆烫至变色，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香，然后加入豆腐和黄鳝炒均匀。
4. 倒入热水，将煮沸，撇去浮沫。
5. 放入先前汆烫好的羊肉片，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，煮5分钟。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
7. 最后加入鸡精，拌匀。撒上香菜即可。

温馨提示：
- 羊肉汆汤的火候要掌握好，以免羊肉过老或过生。
- 可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、冬瓜等。
- 羊肉汆汤宜速食，避免煮太久影响口感。