1. 温热器具
首先要用热水将泡壶、杯子等器具先烫一遍,这样可以让器具温热起来,便于后续的冲泡。
2. 洗茶
将天尖茶叶倒入泡壶中,用热水稍微漫过茶叶,轻轻地揉搓茶叶,洗茶的目的是让茶叶软化、散发香气,并去掉表面的灰尘和杂物。
3. 冲泡
倒掉洗茶水,重新注入热水,温度以90℃-95℃为宜,略微高一些也可根据个人口感调整,不建议用开水。将热水慢慢倒入泡壶中,待茶叶渐渐展开,水色逐渐变浅,即可倒出茶汤。
4. 多泡几次
黑茶之所以叫作“陈化茶”,就是因为它需要和时间慢慢沉淀。所以,接下来可以多泡几次,每一次泡制时间可以稍微延长,待茶的味道逐渐变化。
5. 保存茶叶
泡完茶之后,应及时将茶叶倒出,晾干后放入茶盒保存,以免长时间暴露在空气中导致味道发生变化,影响品质。