炖豆腐怎么做好吃

炖豆腐是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种做法，希望对你有所帮助：

材料：
- 老豆腐一块（约300克）
- 瘦肉片适量
- 鲜香菇适量
- 干贝适量
- 干贝汤适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 水淀粉适量

步骤：
1. 将老豆腐切成适量大小的块状，用开水焯烫至微熟备用。
2. 准备一锅热水，加入适量生姜和料酒，将瘦肉片焯烫一下捞出备用。
3. 锅中热油，放入生姜和葱爆香，然后加入香菇和干贝翻炒一分钟。
4. 加入适量的干贝汤，加盖煮沸后转小火炖煮5分钟。
5. 接着，将焯烫过的豆腐块和瘦肉片放入锅中，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料，再加入适量的水煮开。
6. 大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
7. 最后，用水淀粉勾芡后撒上花椒粉装饰即可。

炖豆腐的关键是选用好的豆腐以及给予足够的时间吸收汤汁的味道。你也可以根据个人口味加入一些其他的配料，比如青菜、冬笋等，增添口感和营养。祝你炖豆腐成功，享受美食！