汤种法面包的做法

汤种法面包的做法是一种相对较为复杂的面包制作方法，以下是一种基本的汤种法面包的做法：

材料：
- 汤种（台湾面包粉）：100克
- 高筋面粉：400克
- 盐：8克
- 糖：40克
- 酵母：5克
- 水：250克
- 橄榄油：30克

步骤：
1. 准备汤种：在前一天的晚上，将汤种粉和水搅拌均匀，放置室温下醒发至翻倍，然后放入冰箱冷藏过夜备用。

2. 取出冷藏的汤种，将高筋面粉、盐、糖和酵母混合在一起，加入水搅拌成团。

3. 将面团取出放置案板上，揉搓至光滑，再加入橄榄油，继续揉搓至面团表面光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大。

5. 面团发酵好后，将面团取出排气，按照自己喜欢的形状分割成小面团。

6. 将小面团整形成自己喜欢的形状，放置烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行最后一次醒发，至两倍大。

7. 预热烤箱至200度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制20-25分钟，至金黄色。

8. 取出面包，晾凉后即可食用。

注意事项：
- 面团发酵时温度不宜过低或过高，一般为28-30度左右。
- 制作汤种时，可根据自己的需要将汤种提前准备好，也可以提前制作多余的汤种并冷藏备用。
- 烤箱温度和时间可根据个人烤箱性能进行调整，确保面包烤熟且表面呈金黄色即可。