清炖大骨头汤的做法

清炖大骨头汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：
- 大骨头：1公斤
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 大骨头事先焯水，然后用冷水洗净，以去除杂质。将姜切成片备用。
2. 汤锅中倒入足够的水，放入大骨头和姜片，大火煮沸后去除浮沫，继续煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒，转小火慢炖2-3个小时。过程中要不时翻动一下骨头，使汤底更浓稠。
4. 炖煮过程中可以根据个人口味加入少许盐搅拌均匀。
5. 炖好后关火，用滤网过滤掉骨头和姜片，保留清汤即可。

小提示：
- 想要汤更加浓郁，可以在炖煮过程中加入些许的鸡精或者鲍鱼汁。
- 清炖大骨头汤可以根据个人口味增加一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。炖煮的时间可以根据蔬菜的硬度调整。
- 如果时间允许，可以提前将大骨头用清水浸泡2-3个小时，以去除多余的血水和异味。